Aujourd’hui on se réchauffe avec un bon velouté maison. Une recette toute simple qui a la particularité d’être anti gaspi. On ne jette rien ! Une belle botte de carottes bio avec ses fanes, quelques pommes de terre bio et y a plus qu’à. En plus, je vous évite la corvée d’épluchage, un simple brossage sous l’eau fraîche et le tour est joué. Les fanes de carotte vont donner un goût herbacé à la saveur renforcée de la carotte. Elles sont aussi excellentes pour la santé car elles sont riches en minéraux et vitamines (vitamine C notamment). Allez c’est partie, on passe en cuisine et on se régale ! Bon appétit à tous 😋
Une autre idée pour utiliser les fanes de carottes : ce délicieux pesto !
Les ingrédients à prévoir pour 4 personnes :
- 1 botte de carottes bio avec de belles fanes (600 gr de carottes)
- 200/250 gr de pommes de terre bio
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,2 litre d’eau environ
- 1 cuillère à café de moutarde au poivre de Madagascar – Reine de Dijon
- Sel au céleri
- 1 cuillère à café de curry – Epices Max Daumin
- Crème fraîche pour le service
- Sésame doré pour le service
C’est parti avec mon Cooking Chef Expérience…
- Bien nettoyer les fanes, les effeuiller et supprimer les tiges. Les laver.
- Laver les carottes, couper les extrémités puis les détailler en rondelles d’1 cm.
- Rincer et brosser les pommes de terre, inutile de les éplucher. Les couper en morceaux de 2 cm.
- Chauffer l’huile d’olive à 120° C – vitesse 1 dans le bol inox muni du mélangeur.
- Ajouter les fanes, les morceaux de carottes et de pommes de terre. Laisser tourner 3 minutes.
- Retirer le mélangeur puis ajouter l’eau et cuire 25 minutes à 110° C.
- Vérifier la cuisson, les carottes doivent être fondantes.
- Verser dans le blender. Ajouter la moutarde, le sel au céleri et le curry. Mixer.
- Servir avec un peu de crème fraîche et des graines de sésame.
Je participe, avec cette recette, au défi d’automne de Recettes.de dont le thème est :
https://recettes.de/defi-soupes-d-automne
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A très vite 💗
Coucou Linou… une belle soupe, parfaite par ce froid qui règne ! Belle journée à toi. Bises
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Coucou Clarisse, j’ai trouvé amusant de la réaliser sur le thème du zéro déchet ! Belle soirée 🤗
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une bonne soupe
bonne journée
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Merciiiii
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