Hello les confinés, les beaux jours vont bientôt arriver, nous allons profiter des repas en terrasses et des apéritifs ensoleillés. Régalez-vos familles avec de belles tartines aux couleurs et aux saveurs de l’Italie 🇮🇹. Un bon pain de campagne tartiné de stracciatella de burrata, un bon jambon italien et pour sublimer le tout, un cornichon français et là j’insiste car le goût des cornichons produits en Beauce par Les 3 p’tits cornichons est juste parfait (retrouvez le bon goût des cornichons de vos grands-parents 💚). Réalisez ces tartines en quelques minutes mais sachez qu’elles ne feront pas long feu alors n’hésitez pas à doubler la recette. Ajouter une fleur comestible (pâquerette, primevère, rose, fleur de géranium, etc…) et ne vous inquiétez pas, on ne vous obligera pas à la manger 😃😉🌸.

La burrata, c’est quoi ? C’est une boule tout à fait semblable à la mozzarella mais avec un cœur crémeux qui fait toute la différence. Traditionnellement, la burrata est à base de lait de bufflonne. Cependant, on la trouve souvent en grandes surfaces à base de lait de vache, le coût étant moindre. Choisissez celle qui vous convient le mieux mais surtout régalez-vous !

Les ingrédients pour 4 belles tartines ou 8 petites :
  • 4 belles tranches de pain de campagne passées au grille-pain (ou 8 tranches de baguette Tradition)
  • 1 boule de 250 gr de burrata
  • 50 à 60 gr de crème fraîche liquide 12 % de MG
  • ½ cuillère à café de poivre Voatsiperifery – Epices Max Daumin
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 filet d’huile au basilic – La Tourangelle
  • Quelques feuilles de basilic
  • 4 tranches de jambon fumé coupées en chiffonnade
  • 4 cornichons – Les 3 p’tits cornichons

Allez c’est parti…

  1. Ecraser la burrata grossièrement à la fourchette avec la crème fraîche.
  2. Ajouter le poivre et la fleur de sel. Mélanger délicatement.
  3. Verser un filet d’huile au basilic et le basilic ciselé.
  4. Tartiner généreusement les tranches de pain toastées.
  5. Déposer le jambon négligemment, le cornichon sur le dessus, la petite fleur pour la déco et le tour est joué.
  6. Régalez-vous !