J’espère que votre week-end cocooning s’est bien passé. Bon c’est sûr, il a fait un peu gris et les températures sont plus que fraîches mais on était bien au chaud avec quelques bûches dans la cheminée. Au jardin, l’oseille est magnifique, l’occasion de préparer une bonne soupe pour se réchauffer et se régaler. C’est une recette de ma grand-mère et je dois dire que durant ces temps de confinement, les recettes de nos grands-mères reviennent au goût du jour. Vous noterez qu’avec vraiment très peu d’ingrédients, on arrive à faire une entrée pour 4 personnes ! C’est qu’elles savaient y faire nos grands-mères 👏💚Allez on passe en cuisine 😋😃
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bouquet d’oseille verte ou rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de farine
- 1 litre d’eau
- 25 cl de lait
- Sel
- Poivre
- Sel au céleri
C’est parti…
- Laver le bouquet d’oseille. Ne conserver que les feuilles.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les feuilles d’oseille, mélanger jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
- Ajouter la farine pour faire épaissir. Mélanger.
- Verser l’eau progressivement tout en délayant. Cuire à petits bouillons pendant 15/20 minutes.
- Pendant ce temps, casser les œufs dans 2 ramequins différents : les jaunes d’un côté, les blancs de l’autre.
- Verser les blancs d’œufs dans le mélange bouillant et laisser les cuire sans remuer.
- Verser 2 ou 3 cuillères à soupe de soupe très chaude dans le ramequin des jaunes. Bien mélanger pour ne pas les cuire puis verser dans la soupe et mélanger à nouveau.
- Ajouter le lait, du sel, du poivre et du sel au céleri. Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Servir chaud ou froid.
Je participe, avec cette recette, au défi mensuel de CMUM organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
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A très vite 💗
Linou Cuisine 
J’arrive après la bataille mais je suis ravie que la recette de soupe à l’oseille de ma grand-mère soit dans les mises à l’honneur grâce aux votes de chacun. Un grand merci à tous, c’est une belle manière de rendre hommage à nos chères grands-mères. Bon dimanche à tous 😊💛☀️
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J’aime bien ta soupe à l’oseille ,lorsque j’avais un jardin j »en avais un pied.Je faisais ta recette pour mes petits enfants et mon petit fils l’ adorait. D’ailleurs il l’aime toujours .C’est quand même assez rare chez un enfant d’appécier l’oseille . Tu as eu une bonne idée Linou .
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Merci beaucoup pour ce gentil message. Il est vrai que de nos jours, on utilise peu d’oseille en cuisine et c’est bien dommage. Belle soirée 😊
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Chez ma grand-mères normandes, je n’ai pas le souvenir d’avoir dégusté cette soupe, ni chez maman d’ailleurs, mais par contre mon beau-père en était gourmand et c’est chez lui que je l’ai dégustée la première fois… et bien que n’aimant pas trop la soupe, je m’étais régalée !
Agréable fin de journée. Bizh. Viviane
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Encore un joli souvenir, merci CMUM 👍🏻💛 Belle soirée 😊
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Dans ma famille aussi, c’était beaucoup plus le saumon à l’oseille que la soupe.
Mais je la testerais volontiers car mon fils aime bien l’oseille.
Merci pour cette 5ème participation !! Un thème qui t’a beaucoup inspiré 🙂
Bonne soirée
Bises
(ps : t’as oublié de poser ton lien 😉 )
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Coucou, je crois que nos mails se sont croisés, lien posté. A demain pour ma dernière participation, ça fera 6… oh la la tout ça !!! Bonne soirée 😘
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messages et pas mails 🙃 (j’ai encore la tête au travail !!!)
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Coucou.
Ma maman adore l’oseille et nous en faisait très régulièrement en soupe, en sauce avec un saumon… qu’est-ce que j’adore ça 😍
Bisous à toi et bonne soirée
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Coucou, cela me fait plaisir de voir que je ne suis pas la seule à aimer l’oseille. Les jeunes n’aiment pas trop ça aujourd’hui. Les goûts changent. C’est pas grave, nous on se régale ! Tu me fais envie avec ton saumon et ta sauce à l’oseille du coup 😜 Bonne soirée 😘
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Oui elles avaient souvent de l’oseille dans leur jardin ! qu’est ce que c’était bon comme soupe. J’adorais cela. Mes parents en avaient et j’ai pu faire ce potage jusqu’à ce que papa arrête son jardin mais depuis je n’avais plus jamais pu en avoir, jusqu’à l’année dernière à grand frais. Tu me fais sacrément envie Linou ! Gros bisous
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Comme je suis contente que cette recette te rappelle de jolis souvenirs affectifs et gustatifs. J’adore cette soupe surtout quand elle a été réchauffée et qu’elle s’épaissit comme celle que j’ai mangé ce soir 😋 Bonne soirée 😘
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