Ils ne s’y étaient pas trompés à la météo, la pluie était annoncée pour tout le week-end et on peut dire qu’il a bien plu dans l’Orléanais ce samedi et ce dimanche ! C’est pas grave, ça fait pousser les champignons… 🍄 Donc vendredi soir, direction le jardin pour cueillir mes tomates cerise… des rouges, des jaunes et quelques noires. Du coup, qu’est ce que j’allais pouvoir faire avec toutes ces tomates 😏 ? Quelque chose que je n’avais jamais fait… une tarte tatin aux tomates cerise.  Vite fait, bien fait, j’ai improvisé ma recette et ma foi, le résultat est bien bon ! 😋 A refaire !!! 😁 Régalez-vous et bonne semaine à tout 😊🌞

Les ingrédients pour 4 :
  • 400 gr de tomates cerises (rouges/noires/jaunes)
  • 100 gr d’olives vertes
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 belle pincée de sel
  • 1 pâte feuilletée pure beurre
  • 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques fraîches (basilic, ciboulette, sarriette, origan)
  • 30 gr de jambon cru coupé en chiffonnade
Allez, c’est parti !
  1. Laver et sécher les tomates cerise. Les couper en 2.
  2. Eparpiller le sucre et le vinaigre dans le fond d’un moule à manqué 24 cm.
  3. Déposer les ½ tomates cerise, côté peau vers le fond. Bien les serrer et les faire se chevaucher car elles se rétractent à la cuisson.
  4. Enfourner à four chaud 200° C pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, hacher les olives avec un grand couteau.
  6. Dérouler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette sur toute la surface.
  7. Après 20 minutes de cuisson, sortir les tomates du four. Eparpiller les olives hachées et déposer la pâte feuilletée. Rentrer rapidement les bord à l’intérieur du moule.
  8. Enfourner à nouveau pour 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
  9. A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis démouler délicatement à l’aide d’une assiette. Saler.
  10. Ciseler les herbes aromatiques sur les tomates cerise et déposer quelques morceaux de chiffonnade de jambon cru.
  11. Servir sans attendre.