Ce que j’aime dans la cuisine asiatique, c’est l’explosion des saveurs en bouche. Toutes se mélangent harmonieusement et nous offre quelque chose d’unique à chaque bouchée. Récemment, j’ai découvert le basilic thaï, une variété de basilic que je ne connaissais pas du tout. Son goût est bien différent du basilic « classique ». Au premier abord, on découvre des saveurs épicées puis un mélange d’anis et d’estragon. Je le trouve assez puissant et très… asiatique 😉 Il apporte un vrai plus dans cette salade fraîche et légère qui est très savoureuse. Bon appétit les gourmands 😋

Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 15 crevettes roses décortiquées
  • 2 citrons verts (jus + zeste)
  • 3 cm de gingembre frais
  • 1 concombre
  • 2 cuillères à soupe d’huile thaïe
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 10 feuilles de basilic thaï
  • 5 feuilles de menthe
  • 10 brins d’estragon
  • 15 brins de ciboulette
  • 3 brins de sarriette
Allez, c’est parti…
  1. Couper les crevettes en 2 et les déposer dans un saladier. Zester les citrons verts avec la râpe Microplane puis les presser pour en extraire le jus. Ajouter zeste et jus sur les crevettes.
  2. Peler le gingembre , le râper et l’ajouter au mélange crevettes/citrons vert.
  3. Verser 1 cuillère à soupe d’huile thaïe. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à 1 heure.
  4. Laver le concombre, le couper en 4 dans la longueur. Le détailler en morceaux de 2 mm et l’ajouter aux crevettes marinées.
  5. Ciseler les différentes herbes aromatiques.
  6. Verser la sauce nuoc mam et la 2è cuillère à soupe d’huile thaïe.
  7. Réserver au frais.