Tarte aux tomates cerise 🍅🍅🍅et à la moutarde aux herbes de Provence, pâte brisée au parmesan et au poivre Voatsiperifery

La tarte aux tomates cerise… un classique que je revisite régulièrement histoire de varier les saveurs. Cette fois, j’ai ajouté du parmesan et du poivre Voatsiperifery dans la pâte. Ce poivre de Madagascar ne pique pas mais parfume divinement. Je l’utilise souvent parce que, vraiment, c’est une merveille. Côté garniture, j’ai utilisé de la moutarde aux herbes de Provence qui se marie super bien avec les tomates cerise et permet de les assaisonner en un clin d’œil. Facile, rapide et efficace, tout ce que j’aime ! Régalez-vous ! 😊

Avec cette recette toute simple mais savoureuse, je participe au concours de Compile-moi un menu « Septembre cueille les grappes », organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »  sans oublier la marraine Catalina « Le blog de Cata ».

Les ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 80 gr de beurre
• 15 gr de lait
• 15 gr d’eau
• 200 gr de farine T65 – Farine du moulin de Clefcy
• 40 gr de parmesan fraîchement râpé
• 1 œuf moyen
• ½ cuillère à café de poivre Voatsiperifery – ½ berlingot de chez Max Daumin

Vous voyez le poivre de Voatsiperifery qui va parfumer la pâte ? 😋

Pour la garniture :

• 400 gr de tomates cerise rouges, noires, jaunes (plus ou moins selon la grandeur du plat à tarte)
• 50 gr de moutarde aux herbes de Provence Reine de Dijon
• Quelques brins de thym
• Herbes fraîches : basilic, sarriette, origan

Allez, c’est parti avec mon Cooking Chef…

1. Ajouter la farine, le parmesan et le poivre dans le bol inox muni du batteur K. Mélanger rapidement au fouet à main.
2. Verser le lait et l’eau puis casser l’œuf entier.
3. Faire tourner le robot, de vitesse mini à 1, jusqu’à formation de la pâte.
4. Mettre en boule, fariner légèrement si besoin et foncer un moule à tarte. Réserver au frais le temps de préparer la garniture.
5. Laver et sécher les tomates cerise. Les couper en 2.
6. Garnir le fond de tarte de moutarde.
7. Disposer les tomates cerise, côté coupé vers le haut, les unes à côté des autres, bien les serrer. Ne pas hésiter à garnir généreusement car la cuisson va les rétracter.
8. Saupoudrer de thym.
9. Enfourner à four chaud 180° C pendant environ 30 minutes.
10. Servir tiède ou froid avec quelques herbes fraîches : basilic, sarriette et origan.